Produktentwicklung. Innovation.

Sie befassen sich nicht nur mit der Entwicklung von Lebensmittelprodukten, sondern auch mit der Gestaltung optimierter Prozesse und Anlagen. Außerdem lernen Sie innovative lebensmittel- und biotechnische Verfahren der Rohstoffvorbereitung und Lebensmittelverarbeitung kennen.

Hygiene. Anlagen- & Prozessdesign.

Wir vermitteln Ihnen chemische, physikalische und mikrobiologische Grundlagen, wobei der Schwerpunkt auf Hygienemanagement und hygienischem Design von Anlagen und Prozessen liegt. Die praktische Ausbildung in unseren Labors und in den Produktionsanlagen der Ausbildungspartner rückt die Entwicklung und das Design kleiner, flexibler, vernetzter und mobiler Verarbeitungseinheiten in den Fokus.

Qualität. Management. Recht.

Sie vertiefen Ihre Kenntnisse in den Bereichen Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit und Regulatory Compliance. Außerdem lernen Sie, wie man Sensorik und instrumentelle Analytik einsetzt, um die Qualitätssicherung entlang der Lebensmittelkette zu gewährleisten.

Unternehmensführung.

Kleinunternehmen wie Gewerbebetriebe, landwirtschaftliche Betriebe und Start-ups stellen einen besonderen Fokus der Ausbildung dar. Im Studium erweitern Sie Ihre Kompetenzen in den Bereichen Unternehmensführung und Entrepreneurship.

Betriebspraxis. Masterarbeit.

Ab dem ersten Studienjahr erfolgt der Know-how-Transfer von der Hochschule in die betriebliche Praxis und umgekehrt. Hier können Sie sich in betrieblichen Entwicklungsprojekten und der Masterarbeit individuell spezialisieren, wie beispielsweise in den Bereichen Smart Food Production, Innovationen in Haltbarkeit und Verpackung oder Hygienic Design.

Das duale Masterstudium ermöglicht Ihnen eine individuelle Vertiefung im Rahmen der Betriebspraxis und der Betriebsprojekte im Ausbildungspartnerunternehmen. Sie haben die Möglichkeit, Ihre persönlichen Arbeitsschwerpunkte zu definieren. Gleichzeitig legen Sie den Grundstein für die spätere Masterarbeit. Sie definieren also in Abstimmung mit Ihrem Ausbildungsunternehmen Ihr spezifisches Arbeitsumfeld. Da Sie fachübergreifend im Ausbildungsunternehmen tätig sind, erfolgt die individuelle Vertiefung auch themenübergreifend.

Studienzeiten

„Lebensmittel: Produkt- und Prozessentwicklung“ wird als dualer Studiengang geführt. Theoriephasen an der Hochschule wechseln sich mit den Praxisphasen im Ausbildungsbetrieb ab. Geplant sind:

• drei Theoriephasen an der Hochschule von insgesamt 18 Wochen in den ersten drei Semestern
• 17 Freitag-/Samstag-Blöcke an der Hochschule während der Betriebsphasen
• zwei Projekte im Umfang von jeweils einem Monat in den Betrieben, ergänzt durch vier begleitende Freitag-/Samstagblöcke an der Hochschule
• individuelle Spezialisierung und Vertiefung in den Betrieben, ergänzt durch zwei begleitende Freitag-/Samstagblöcke an der Hochschule
• die Masterarbeit und zwei begleitende Freitag-/Samstagblöcke für das Seminar im vierten Semester

Akademische Workload

Die Workload im Masterstudiengang „Lebensmittel: Produkt- und Prozessentwicklung“ beträgt 3.000 Stunden. Davon werden 33 Prozent der Workload in den Theoriephasen und Freitag-/Samstag-Blöcken an der FH JOANNEUM erbracht, 46 Prozent während der Betriebsphasen in den ersten drei Semestern und 21 Prozent im Rahmen der Masterarbeit.

Rund 1.410 Stunden der akademischen Workload werden in einem Ausbildungsunternehmen geleistet. Für einen mittleren Achtstundentag entspricht das rund 40 Prozent einer Vollbeschäftigung (16 Wochenstunden). Mit dem Ausbildungsunternehmen muss vor Studienbeginn ein Ausbildungsvertrag über 24 Monate abgeschlossen werden. In der Betriebszeit wird auch der gesetzlich vorgeschriebene Urlaub in Anspruch genommen. Um die Studierbarkeit zu sichern, wird vom Studiengang ein Anstellungsverhältnis von 50 bis höchstens 75 Prozent empfohlen.

Aufwand Selbststudium

„Lebensmittel: Produkt- und Prozessentwicklung“ ist sowohl inhaltlich als auch organisatorisch ein anspruchsvolles Studium. Die Vortragenden an der Hochschule bemühen sich selbstverständlich um umfassende und vollständige Vermittlung des Lehrstoffes während der Lehrveranstaltungen. Dennoch lässt es sich nicht vermeiden, gewisse Lehrinhalte im Selbststudium zu erarbeiten oder zu vertiefen. Der Aufwand dafür ist sehr unterschiedlich und oft auch von den inhaltlichen Schwerpunkten der Studierenden abhängig.

Anwesenheit

Grundsätzlich besteht an der FH JOANNEUM Anwesenheitspflicht bei allen Lehrveranstaltungen. Pro Lehrveranstaltung dürfen Sie maximal 30 Prozent versäumen. Es wird nicht zwischen entschuldigt oder unentschuldigt unterschieden. Versäumen sie mehr als diese, werden Sie mit „Nicht Genügend“ beurteilt und verlieren somit den ersten Prüfungsantritt.

Bei längerem krankheitsbedingten Ausfall ist eine ärztliche Bestätigung vorzulegen. Die Studiengangsleitung entscheidet über Ausnahmen von der Anwesenheitspflicht: Durch ein Ansuchen des Ausbildungspartnerunternehmens kann etwa für besondere Projekte im Unternehmen eine tageweise Freistellung von den Lehrveranstaltungen erfolgen.

Ausnahme

Um eine gewisse Flexibilität in der Planung und Abwicklung der betrieblichen Projekte und Tätigkeiten zu ermöglichen, können Studierende für bis zu einen halben Tag pro Woche in den Theoriephasen, insgesamt maximal neun Tage für die gesamte Studiendauer, auf Antrag und mit Begründung des Unternehmens vom Unterricht für innerbetriebliche Tätigkeiten freigestellt werden, wenn dadurch kein Prüfungstermin oder Übungsinhalt mit 100 Prozent Anwesenheitspflicht betroffen ist.

Voraussetzung ist die Feststellung einer mindestens zum Unterricht gleichwertigen Bedeutung für den Kompetenzerwerb des/der Studierenden.